Entradas e petiscos
Boteco de inverno com identidade litorânea.
Carne de onça
Carne bovina crua temperada, cebola, cebolinha, especiarias e pães artesanais.
R$ 42,90Atoladinho de camarão
Camarões em ensopado cremoso e aromático, servidos com pães artesanais.
R$ 49,90Casquinha de siri
Siri cremoso, temperado com ervas e finalizado ao forno.
R$ 39,90Ragu de carne com mandioca frita
Ragu cozido lentamente, mandioca crocante e pães artesanais.
R$ 46,90Ceviche da Baía
Peixe cru marinado em leite de tigre cítrico, cebola roxa, coentro e toque de pimenta.
R$ 59,90Moela de boteco
Moelas cozidas lentamente em molho da casa, cebola tostada e pães.
R$ 39,90Bolinho de carne do Maruá
1 unidade grande. Crocante por fora e recheado com muçarela derretida.
R$ 19,90Burrata de inverno
Burrata cremosa, tomates confit, pesto de ervas, castanhas e pães.
R$ 49,90Caldos de inverno
Produção limitada. Consulte os sabores disponíveis no dia.
Caldo de batata-salsa
Creme de batata-salsa, linguiça calabresa e cebola crocante.
R$ 26,90Caldo de carne
Carne cozida lentamente, caldo encorpado, couve crocante e temperos da casa.
R$ 26,90Caldinho de feijão
Feijão cremoso, bacon crocante, cheiro-verde e toque de pimenta.
R$ 22,90Caldo de aipim com carne
Creme de aipim encorpado, carne cozida lentamente, cheiro-verde e temperos da casa.
R$ 29,90Caldo de abóbora com carne de panela
Creme de abóbora cabotiá, carne de panela desfiada, especiarias e cheiro-verde.
R$ 29,90Para compartilhar
Indicadas para dividir bons momentos.
Fisga do pescador
Camarões e iscas de peixe na panko, batatas e maionese de limão siciliano. Serve de 2 a 3 pessoas.
R$ 109,90Batata da casa
Batata sidewinders crocante, bacon e tempero da casa.
R$ 44,90Porção de tulipa
Meio da asa de frango temperado, crocante e suculento.
R$ 54,90Alcatra na chapa
Alcatra acebolada, farofa artesanal e torradas.
R$ 89,90Isca de peixe na panko
Tiras de pescada branca empanadas na panko, crocantes por fora e macias por dentro.
R$ 62,90Camarão na panko
Camarão branco empanado na panko, crocante e suculento.
R$ 129,90Isca de frango na panko
Tiras de frango empanadas na panko, acompanhadas de maionese cítrica.
R$ 62,90Aipim frito com bacon
Aipim crocante, bacon e tempero da casa.
R$ 49,90Lanches
Baguete quentinha, crocante por fora e macia por dentro, servida em pequenos cortes.
Pérola da Orla
Camarão crocante na panko, creme de queijo suave, rúcula e tomate confit.
R$ 44,90Forte de Caieiras
Tiras de alcatra na chapa, queijo derretido, cebola roxa chapeada e tomate confit.
R$ 39,90Tuba Crispy
Frango crocante, maionese cítrica da casa, muçarela, alface americana e cebola roxa.
R$ 34,90Pastéis e doçuras
Adicione borda recheada por R$ 10,00: catupiry, cheddar ou chocolate.
Pastel de camarão ao molho com queijo
Camarão cremoso e queijo.
R$ 26,90Pastel de camarão ao molho
Camarão em molho cremoso.
R$ 24,90Pastel de carne com queijo
Carne temperada e queijo derretido.
R$ 23,90Pastel de carne
Carne premium com tempero da casa.
R$ 21,90Pastel de palmito e tomate confit
Palmito, tomate confit e ervas.
R$ 23,90Pastel de queijo
Queijo cremoso e bem servido.
R$ 19,90Pastelzinho dos namorados
Queijo coalho e goiabada cascão.
R$ 21,90Tiras de pastel
Açúcar, canela e mel.
R$ 19,90Pôr do sol no Cabaraquara
Queijo coalho grelhado, açúcar e canela, coulis de goiabada e nozes.
R$ 26,90Brownie Maruá, collab Bubbli
Brownie quente, gelato de creme Bubbli e calda de chocolate com flor de sal.
R$ 26,90Pratos principais
Massas artesanais, molhos cremosos e sabores que acolhem.
Fettuccine à bolonhesa
Massa artesanal e ragu de carne cozido lentamente.
R$ 62,90Fettuccine ao limão siciliano com peixe
Massa fresca em molho cítrico e filé de peixe grelhado.
R$ 62,90Polenta cremosa com ragu
Polenta italiana cremosa, ragu de carne e brócolis salteados.
R$ 49,90Filé à parmegiana crocante
Filé empanado, molho sugo artesanal e purê de batatas.
R$ 64,90Nhoque Alfredo trufado
Nhoque, molho Alfredo trufado e cogumelos Paris.
R$ 59,90Fettuccine de cabotiá, gorgonzola e mignon
Creme de abóbora cabotiá, gorgonzola e mignon ao demi-glace.
R$ 69,90Peixe à belle meunière
Peixe grelhado, manteiga, alcaparras, camarões e purê de batatas.
R$ 69,90Nhoque cremoso de queijos
Nhoque artesanal em creme de queijos e parmesão.
R$ 66,90Executivos de inverno
Complete o almoço: bebida não alcoólica + R$ 5,00; café coado + R$ 4,00; mini sobremesa do dia + R$ 7,00.
Executivo Maruá
Alcatra acebolada, arroz, feijão, batata frita, farofa e salada.
R$ 39,90Executivo do pescador
Peixe grelhado, arroz, feijão, purê e salada.
R$ 37,90Parmegiana executiva
Frango crocante, molho sugo, arroz, purê e salada. Filé: + R$ 10,00.
R$ 34,90Massa executiva
Fettuccine à bolonhesa e salada verde.
R$ 29,90Polenta tri funghi
Polenta cremosa, cogumelos salteados e parmesão.
R$ 32,90Chopp, cervejas e vinhos
Chopp Brahma 400 ml
Pilsen.
R$ 17,00Chopp IPA 400 ml
Pata Negra.
R$ 17,00Chopp vinho 400 ml
Pata Negra.
R$ 15,00Torre 2,5 L
Brahma, IPA ou chopp vinho. Consulte opções.
A partir de R$ 109,90Original 600 ml
R$ 23,00Heineken 600 ml
R$ 24,00Heineken long neck
R$ 17,00Corona long neck
R$ 18,00Heineken Zero
R$ 17,00Amstel Ultra long neck
R$ 18,00Malzbier long neck
R$ 17,00Carta de vinhos
Solicite à equipe nossa seleção de rótulos, espumantes e opções em taça.
ConsulteAssinaturas do Maruá
Aperol Spritz
Aperol, espumante e água com gás.
R$ 34,00Limoncello Spritz
Limoncello, espumante e água com gás.
R$ 38,00Maruá Sol Sour
Vodka, Cointreau, manga spicy, limão e clara de ovo.
R$ 42,00Mate Daiquiri
Rum branco, xarope de erva-mate e limão.
R$ 34,00Carajillo
Licor 43, café coado e canela.
R$ 38,00Hugo Spritz
Espumante, flor de sabugueiro, hortelã e água com gás.
R$ 34,00Salto
Vodka, uva Niágara, limão e manjericão.
R$ 36,00Jäger Honey
Jägermeister, mel, gengibre, limão e água com gás.
R$ 39,00Pisco Flower Sour
Pisco, xarope de flor de sabugueiro, limão siciliano, clara de ovo e angostura.
R$ 42,00PomAR
Gin, bergamota ou mexerica, alecrim, limão siciliano e água tônica ou espumante.
R$ 42,00Arapaçu
Rum, licor de laranja, xarope de canela e angostura.
R$ 38,00Guará Gin
Gin, xarope de hibisco e água tônica.
R$ 38,00Caipirinha de Underberg
Cachaça, Underberg, limão e açúcar.
R$ 38,00Clássicos e inverno
Caipirinhas
Cachaça ou vodka. Limão, morango, maracujá ou açaí.
R$ 28,00Caipirinha de banana com canela
Cachaça, banana, canela, limão e açúcar.
R$ 32,00Caipirinha de jambu
Cachaça de jambu, limão e açúcar.
R$ 34,00Mojito
Rum, hortelã, limão, açúcar e água com gás.
R$ 34,00Gin tônica
Gin e água tônica.
R$ 34,00Negroni
Gin, vermute rosso e Campari.
R$ 38,00Whisky Sour
Bourbon, limão siciliano, açúcar e angostura.
R$ 38,00Margarita
Tequila, Cointreau e limão.
R$ 36,00Jack and Coke
Jack Daniel's e cola.
R$ 38,00Old Fashioned
Bourbon, açúcar, angostura e casca de laranja.
R$ 42,00Penicillin
Whisky, gengibre, mel e limão siciliano.
R$ 42,00Gold Rush
Whisky, mel e limão siciliano.
R$ 38,00Espresso Martini
Espresso, vodka e licor de café.
R$ 42,00Café da Serra, Irish Coffee
Café, whisky, creme de leite e açúcar mascavo.
R$ 38,00Aperol Sour
Aperol, xarope de açúcar, limão siciliano, angostura e clara de ovo.
R$ 38,00Porto Tônica
Vinho branco, espumante, laranja e alecrim.
R$ 38,00Clericot tinto de inverno
Vinho tinto, maçã, pera, canela e espumante. Serve duas pessoas.
R$ 89,90Quentão Maruá
Receita da casa com vinho e especiarias.
R$ 20,00Chocolate quente cremoso, collab Bubbli
Chocolate, leite e toque de canela.
R$ 18,00Chocorum
Chocolate quente com rum.
R$ 32,00Sem álcool cool
Salto Zero
Uva Niágara, limão siciliano, manjericão e água com gás.
R$ 24,00Hibiscus Tônica
Hibisco, água tônica e limão siciliano.
R$ 28,00Maruá Mango Sour Zero
Manga spicy, limão e espuma vegetal.
R$ 26,00Cítrico Floral
Flor de sabugueiro, limão, hortelã e água com gás.
R$ 24,00Fisga Zero
Limão siciliano, hortelã e água tônica.
R$ 22,00Soft drinks, sucos e doses
Água sem gás
R$ 6,00Água com gás
R$ 6,00Coca-Cola
R$ 8,00Coca-Cola Zero
R$ 8,00Guaraná
R$ 8,00Guaraná Zero
R$ 8,00Sprite
R$ 8,00Água tônica
R$ 8,00Red Bull
R$ 20,00Suco 400 ml
Laranja, morango, maracujá, abacaxi com hortelã ou cupuaçu.
R$ 16,00Jarra de suco 800 ml
Escolha um dos sabores disponíveis.
R$ 28,00Soda italiana
Limão siciliano, frutas vermelhas, manga ou maçã com canela.
R$ 16,00